Fenouil – Graines

Une épice obtenue de fleurs

Les graines de fenouil sont obtenues à partir des fleurs qui à l’automne laissent place à de petites graines au parfum anisé.
En graines ou en poudre, vous pouvez utiliser les graines de fenouil pour parfumer vos crudités, vos salades, vos marinades, vos légumes, soupes (froides ou chaudes) et viandes. Mais c’est avec les poissons et crustacés que le fenouil fait des merveilles.

Le fenouil est à faire découvrir dès tout-petit

Essayez cette recette toute facile !

Nous avons voulu vous faire déguster ici, une variante du « carrot cake » 🧡 anglo-saxon. Les enfants vont particulièrement adorer. Vous pouvez même le préparer pour les tout-petits 🐣.
Essayez ce flan à la carotte très facile à réaliser
Et pourquoi ne pas préparer une tisane de graines de fenouil au merveilleux goût anisé ? Cette tisane aura l’avantage de vous aider à digérer, à limiter les ballonnements et à limiter les constipations. Pour une tasse, faites infuser 2 à 3 graines, grossièrement écrasées au pilon, dans de l’eau à ébullition pendant 10 minutes.

Notre petite histoire épicée…

Signifiant « foin » en latin, le fenouil est une plante originaire du bassin méditerranéen.