On le considère comme un véritable pionnier de l’ensemble des poivres. Le poivre de Malabar est le premier que l’on a commencé à exporter de l’Inde autour des années 1660. La côte de Malabar tout entière regorge de poivres reconnus pour leurs qualités incomparables. On y valorise notamment des méthodes de cueillette traditionnelles (à la main) et un séchage naturel au soleil. Le poivre a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antidépressives. Il valorise aussi des vertus antioxydantes cela signifie qu’il participe au ralentissement du vieillissement…